食品製造現場での皮膚保護クリームの効果：食中毒事故対策

食品製造現場の食中毒事故対策は手洗い励行

• 最も重要なことのひとつが、作業者の手指からの微生物汚染の防止です。
  
  これは通常、定期的な手洗い励行と手袋の使用によってなされています。
  　
  しかし、消毒剤による度重なる手洗いは手指の肌荒れを引き起こします。
  
  荒れた手には、黄色ブドウ球菌が増殖し、さらに手袋の着用で黄色ブドウ球菌に適温的湿度を与え、ちょっとした手袋の小孔や切れ目から大量のブドウ球菌が食品を汚染することにもなりかねず、衛生的にも問題視されていました。
  
  ハンドクリームでなんとか対応していましたが、食品現場での使用は匂いがつく等不便な点も多かったのです。
  
  　
• クリアーGハーモニーは、皮膚に保護膜を作る皮膚保護クリームです。
  
  仕事の前に塗ることにより、皮膚をバリアで覆い、汚れなどの皮膚への浸透を防止するとともに保湿作用を持つため、手荒れを防止することができます。
  　
  保護膜を形成する成分はディメティチコンとポリビニールピロリドン。これが皮膚の角質に入り３〜６オングストロームの薄い保護膜を形成します。
  
  保護膜は外からの刺激物の浸透を防ぎます。
  　
  しかし、中からの呼吸・汗等の排出は妨げないしくみとなっています。
  逆に４時間をめどに、角質に入った成分が皮膚表面から昇華していくので、無理に洗い落とす必要もありません。
  　
  また気になる匂いやべたつきがないので、食品や医療の現場でも安心して使用することができます。
  
  　
• HACCP衛生管理と手荒れの問題
  
  事業所給食のＳ社では、職場に入る前に石鹸で手を洗い水で流した後、逆性石鹸とアルコールで消毒を行い、その後クリアーGを塗って2、3分おくという手順を、朝と午後の一日二回励行しています。
  
  食堂の現場は水仕事が多く、手荒れは深刻な問題なのです。
  Ｓ社でも手荒れがひどくてドクターストップがかかり退職してしまった方がこれまで３人もいました。
  退職しないまでも通院している方や手荒れで長年苦しむ人は数限りなかった。
  
  HACCPに準じた衛生管理をしっかり行っているこの現場では、黄色ブドウ球菌の問題から、手荒れのある人は食材に触れる作業から外さざるを得ず、管理担当者は退職者のフォローや人員の配置で頭を痛めていた。
  
  しかしクリアーＧを導入してからは、手が荒れている人がひとりもいなくなりました。
  
  労働環境がよくなったばかりか、きれいな手で気持ちよく仕事ができ衛生面、サービス面でも大きな改善が見られました。　
  　

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